DPS – Der WOK

von | Mrz 20, 2023 | Unsere Shops & Geräte | 0 Kommentare

Vok Zubereitung Gemüse

Der Wok, eines der ältesten Kochgeräte der Welt das sowohl für scharfes Anbraten (Yang) als auch für schonendes Schmoren (Yin) verwendet werden kann.
Die Grundzüge der chinesischen Gastrosophie sind so in einer einzigen Gerätschaft verwirklicht.

Kochen im Wok ist sehr beliebt, weil es so einfach ist. Alles in einem Topf, schnell und unkompliziert.
Das Wort WOK stammt aus dem Kantonesischen und bedeutet schlicht „Kochgefäß“, dabei ist der WOK mit seinem gewölbten Boden nicht nur ein Gefäß, sondern steht auch für eine Methode.
Diese Methode besteht im Anbraten unterschiedlicher Zutaten, die je nach nötiger Garzeit zwischen einer und max. vier Minuten nacheinander exakt auf den Punkt gegart werden.

Beachten Sie dabei die nachfolgenden Regeln:

  1. Kochen Sie nicht mehr als 2 Portionen im Wok.
  2. Warten Sie bis der Wok wirklich heiß ist und geben Sie erst dann Öl und Zutaten hinein. Das ist beim DPS Hockerkocher HK2000E nach ca. 30 Sekunden der Fall.
  3. Fügen Sie Kräuter und Gewürze erst gegen Ende des Garens hinzu, am Anfang würden sie sonst verbrennen.
  4. Fügen Sie Flüssigkeiten wie Würzsaucen und -pasten, Wein, Essig usw. erst unmittelbar vor dem Anrichten dazu, weil ansonsten das Gemüse wässrig wird und die Zutaten ihren Biss verlieren.
  5. Genauso wichtig wie die Qualität des Wok ist die Qualität der Hitze. Ganz allgemein wird in Asien auf wesentlich größerer Hitze gekocht als in Europa. Wer also seinem Wok eine wirklich „asiatische Hitze“ gönnen möchte, erreicht dies mit dem DPS Hockerkocher HK2000E 10 KW in Verbindung mit einem passenden WOK-Ring.

Kochen im Wok – schnell gesund und einfach. Wie schmackhaft, davon kann sich jedermann in den Straßenküchen von China, Singapur oder Bangkok selbst überzeugen.

 

Kochen im Wok – schnell gesund und einfach. Wie schmackhaft, davon kann sich jedermann in den Straßenküchen von China, Singapur oder Bangkok selbst überzeugen.

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Unser Juergen Dross Professional Services Blog findet seinen Ursprung in unserer Juergen Dross Professional Service GmbH. Es fällt allerdings schwer die Juergen Dross Professional Services GmbH in eine „Schublade“ zu stecken, um unsere Vielfältigkeit zu definieren. Wir sind mehr. Wir sind in diversen Kanälen und mit diversen Dienstleistungen inkl. einer eigenen Manufaktur am Markt unterwegs.
Die Juergen Dross Professional Services GmbH ist inhabergeführt und ging aus einem von Balduin Droß 1959 in Katzenfurt, im damaligen Kreis Wetzlar, gegründeten Konstruktionsbüro für Maschinenbau und Architektur hervor.
Jürgen Droß leitet heute die 2009 von ihm gegründete Juergen Dross Professional Services GmbH als Geschäftsführer in Deutschland und USA. Mit dem JDPS Blog haben wir uns den Wunsch erfüllt, unseren Kunden auch nach dem Kauf eines Produktes mit tollen Anregungen, Rezepten sowie Informationen rund um den Grill zur Seite zu stehen.

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Anja Rehlinger

Anja Rehlinger

Autorin

Anja Rehlinger ist eine hessische Frohnatur und Mutter zweier süßer Banausen, die sie auf Trapp halten. Neben ihrem Hauptjob als Bürokauffrau ist für sie das Schreiben von Blogartikeln eine gelungene Abwechslung im Berufsalltag.