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Lust auf Inspiration & Grillspaß?
Im Juergen Dross Professional Services Blog (kurz „JDPS“) erhalten Sie aktuellste News rund um unsere gasbetriebenen Gastronomiegeräte sowie Industriebrenner, Feldküchenbrenner, Brenner für Hobbybierbrauer und Imbissausstattung. Wir von JDPS setzen auf motivierte Mitarbeiter – das sehen Sie an unseren Produkten. Unser Ziel ist Ihre Zufriedenheit. Die von JDPS hier im Blog vorgestellten Artikel finden Sie im Onlineshop unter: www.germanoutletstore.de
A recipe is a story that ends with a good meal.
Für uns ein Auftrag aus Leidenschaft, für Sie ein Genuss aus Leichtigkeit. Wir konzipieren unsere Produkte stets auf Basis eines leichten aber stabilen, praktischen und wirtschaftlichen Designs.
Rippchen in Perfektion – Von Low & Slow bis Short Ribs
Die goldene Regel für Ribs: Geduld Echte BBQ-Ribs sind nicht in 30 Minuten fertig. Sie brauchen Zeit, Rauch und eine perfekte Glasur. Short Ribs (Rinder-Rippchen) und Baby Back Ribs (Schweinerippchen) profitieren von der niedrigen, gleichmäßigen Hitze des ChattenGlut...
Dry-Aged-Steaks richtig grillen – Der heilige Gral des BBQ
Dry-Aged-Steak ist das Nonplusultra für Fleischliebhaber. Durch wochenlange Trockenreifung entwickelt das Fleisch einen intensiven, nussigen Geschmack und eine unvergleichlich zarte Textur. Doch Dry-Aged-Fleisch verzeiht keine Fehler – es muss schnell und mit höchster...
Thunfischsteak mit Sesamkruste – Ein Hauch von Japan auf dem Grill
Thunfischsteak gehört zu den Highlights der modernen Grillküche. Seine Geschichte ist eng mit der japanischen und pazifischen Küche verbunden, wo roher oder kurz angebratener Thunfisch seit Jahrhunderten als Delikatesse gilt. Besonders in der japanischen Kochkunst...
Gegrillte Jakobsmuscheln mit Knoblauchbutter – Luxus vom Rost
Jakobsmuscheln gehören zu den edelsten Meeresfrüchten der Welt. Ihr zartes, leicht süßliches Fleisch hat eine jahrhundertealte kulinarische Tradition, die sich besonders in der französischen und mediterranen Küche wiederfindet. Bereits im Mittelalter galten...
Rinderbäckchen geschmort – Die geheime Delikatesse der traditionellen Küche
Rinderbäckchen gehören zu den unterschätzten, aber geschmacksintensivsten Cuts des Rinds. Lange Zeit galten sie als reines Schmorgericht der Landküche, doch in den letzten Jahren haben Spitzenköche sie für die gehobene Gastronomie wiederentdeckt. Die Rinderbäckchen...
Rindertatar mit Trüffel – Die Königsdisziplin der rohen Küche
Rindertatar ist ein zeitloser Klassiker der gehobenen Küche. Seine Ursprünge reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als es in Frankreich als „Steak à l’Américaine“ bekannt wurde. Die Idee, hochwertiges Rindfleisch roh zu genießen, wurde von Gourmetköchen...
Peking-Ente vom Grill – Chinas königliche Delikatesse neu interpretiert
Die Peking-Ente ist eines der berühmtesten Gerichte der chinesischen Küche und hat eine über 600-jährige Tradition. Ursprünglich in der Ming-Dynastie für den kaiserlichen Hof entwickelt, wurde sie schnell zu einem kulinarischen Symbol Pekings. Charakteristisch ist die...
Iberico-Koteletts – Eine Delikatesse aus Spanien
Die Iberico-Schweineschulter ist eine der edelsten Fleischsorten der Welt. Diese Schweine, die in den Eichenwäldern Spaniens aufwachsen und sich hauptsächlich von Eicheln ernähren, produzieren Fleisch mit einer feinen Marmorierung und intensivem Geschmack. Die...
Wildschweinragout – Ein rustikales Gericht mit tiefer Tradition
Das Wildschweinragout ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln tief in der europäischen Jagdkultur hat. Seit Jahrhunderten wird Wildfleisch für seine kräftigen Aromen und seine Verbindung zur Natur geschätzt. Besonders im Mittelalter galt Wildschwein als...
Schweineschulter „Texas Style“
Herzstück des amerikanischen BBQ Die Schweineschulter im „Texas Style“ ist ein wahres Highlight der amerikanischen BBQ-Kultur, besonders beliebt in den rauchigen BBQ-Hochburgen wie Austin und Dallas. Diese Art der Zubereitung, die aus den Südstaaten der USA stammt,...
Lammkoteletts mit Rosmarin
Mediterrane Eleganz auf dem Grill Lammkoteletts sind ein zeitloser Klassiker der mediterranen Küche, insbesondere beliebt in Ländern wie Griechenland, Frankreich und Italien. Die Verwendung von Lammfleisch hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht....
Entenbrust mit Orangensauce – Ein Klassiker der französischen Küche
Die Kombination von Entenbrust und Orangensauce, auch bekannt als Canard à l'Orange, ist ein ikonisches Gericht aus der französischen Küche. Die Geschichte dieses Gerichts reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, wo es in Frankreich als festliches und raffiniertes Essen...
Ossobuco in Rotweinsauce
Ein italienischer Klassiker mit Tiefgang Ossobuco ist ein traditionelles italienisches Schmorgericht, das besonders in der Lombardei beheimatet ist. Der Begriff „Ossobuco“ bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“ und bezieht sich auf die Kalbshaxe, die für dieses Gericht...
Das Tomahawk-Steak
Das Tomahawk-Steak – Der Showstopper unter den Steaks Das Tomahawk-Steak, benannt nach seiner Ähnlichkeit zu einer Axt, ist ein beeindruckender Steak-Cut, der nicht nur durch seine Größe, sondern auch durch seinen intensiven Geschmack besticht. Ursprünglich aus den...
Beef Ribs mit Espresso-Rub
Beef Ribs mit Espresso-Rub – Eine Geschmacksexplosion aus der BBQ-Welt Beef Ribs, auch bekannt als Short Ribs, sind ein unverzichtbarer Bestandteil der BBQ-Kultur. Ursprünglich aus den USA, besonders beliebt in Texas, wurden Beef Ribs schnell zum Star der Grillszene....
Pulled Pork
Pulled Pork – Die Seele des BBQ und seine amerikanischen Wurzeln Pulled Pork ist eines der kultigsten Gerichte der amerikanischen BBQ-Tradition und stammt ursprünglich aus den Südstaaten der USA. Es handelt sich um eine besonders langsame Zubereitungsmethode, bei der...
Dry-Aged-Roastbeef
Dry-Aged-Roastbeef – Die Königsdisziplin des Fleischgenusses Das Dry-Aged-Roastbeef ist das Herzstück der Fleischliebhaber und steht für intensiven Geschmack und außergewöhnliche Zartheit. Die Technik des Dry-Aging, also der Trockenreifung, wurde bereits vor...
Beef-Burger mit Bacon und Blauschimmelkäse
Der Beef-Burger mit Bacon und Blauschimmelkäse – Ein Gourmet-Upgrade des klassischen Burgers Der Burger – eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte weltweit – hat sich von einem einfachen Fast-Food-Essen zu einer wahren Gourmet-Speise entwickelt und kann leicht...
BBQ-Hähnchen mit Hackfüllung
BBQ-Hähnchen mit Hackfüllung auf dem ChattenGlut Holzkohlegrill – Eine rustikale Fusion von Grillkunst und Traditionsküche BBQ-Hähnchen gehört zu den Klassikern der amerikanischen Grillkultur, doch in Kombination mit einer herzhaften Hackfleischfüllung wird es...
Asia-Backhähnchen mit Ananas-Dip
Die Geschichte des Asia-Backhähnchens – Eine Reise durch fernöstliche Aromen Das Asia-Backhähnchen mit Ananas-Dip vereint die unvergleichlichen Aromen der fernöstlichen Küche mit modernen Techniken der Zubereitung. Die Ursprünge des Gerichts liegen in den vielfältigen...