Griddleplatte Burger

Griddleplatte Burger

Die Sommerzeit ist da, was könnte besser sein als ein saftiger, hausgemachter Burger, frisch zubereitet auf der Griddleplatte? Heute möchte ich ein Rezept mit euch teilen, das nicht nur einfach und köstlich ist, sondern auch eine fantastische Möglichkeit bietet, unsere saisonalen Gemüsesorten zu nutzen.

 Zunächst beginnen wir mit einer Gemüsezwiebel, die wir mit Zucker und Butter andünsten. Die Süße der Zwiebeln verbindet sich wunderbar mit dem Buttergeschmack und gibt den späteren Burger eine geschmackvolle Grundlage. Gleich danach kommt Paprika ins Spiel, die wir ebenfalls andünsten. Aber damit ist unser Grillspaß noch nicht vorbei!

Die Brötchen werden im Anschluss mit etwas Butter geröstet, wodurch sie den vollen Geschmack der vorausgegangenen Zutaten aufnehmen. Was für ein Gaumenschmaus! 

Grillburger

Als nächstes widmen wir uns dem frischen Belag: Tomaten, saure Gurken und Chili werden klein gehackt, etwas Gurkenwasser hinzugefügt und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Den Chicorée-Salat rösten wir kurz auf der Griddleplatte an.

Jetzt geht es ans Zusammenbauen: Erst die Soße, dann der Salat, gefolgt vom Patty und Käse. Als Nächstes kommt der Tomaten-Gurken-Belag darauf, gefolgt von Zwiebeln und Paprika. Zum Schluss krönen wir das Ganze mit der Soße und dem Brötchendeckel. 

Für die Soße verwenden wir eine mediterrane Salsa-Sauce, Ketchup und eine Senfsauce – eine unwiderstehliche Kombination!

Das ganze gelingt wunderbar auf unserer Griddleplatte aus Edelstahl, die es in der Baugröße für 2flammige und für 3flammige Gastrobräter gibt.

Link 2er Griddleplatte für 2er / 3er Gerät: https://www.kf-gastrobraeter.de/Zubehoer/Edelstahl-Griddleplatte-mit-Einhaengerahmen::270.html

2er Bräter mit Griddleplatte: https://www.kf-gastrobraeter.de/Sondergeraete/Gasbraeter-2-flammig-7-2-kW-mit-Griddleplatte::274.html

3er Bräter mit Griddleplatte: https://www.kf-gastrobraeter.de/Sondergeraete/Gasbraeter-3-flammig-10-8-kW-mit-Griddleplatte::138.html

Burgerfleisch

Zutaten:

  • Gemüsezwiebel
  • Zucker und Butter zum Andünsten
  • Paprika
  • Burgerbrötchen
  • Tomaten
  • Saure Gurken
  • Chili
  • Gurkenwasser
  • Pfeffer und Salz
  • Chicorée-Salat
  • Burger-Patty
  • Käse
  • Mediterrane Salsa-Sauce, Ketchup, Senfsauce

Griddleplatte aus Edelstahl für 2flammige und 3flammige Gastrobräter.

 

Guten Appetit! Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns. Grillen ist mehr als nur ein Kochvorgang, es ist eine Leidenschaft und eine Kunst. Es geht darum, mit den Zutaten zu experimentieren und seinen eigenen persönlichen Touch hinzuzufügen. Bis zum nächsten Mal, und denken Sie daran: Grillen ist nicht nur für Fleischliebhaber!

Burger
Paella auf dem Gastrobräter gemacht

Paella auf dem Gastrobräter gemacht

Der Gastrobräter ist für viele erstmal keine so offensichtliche Wahl wie der herkömmliche Grill, wenn es um das Organisieren von Festlichkeiten und Veranstaltungen geht. Dabei sorgt für dieses Gerät für die perfekte Vereinigung von Pfanne und Grill und bietet weitreichende Vorteile. Man kann dank des Gasbräters auf einem Gerät sowohl Fleisch köstlich grillen als auch das Gemüse nebenher in der Pfanne andünsten, ohne dass man ständig zwischen Küche und Grill hin und her laufen muss. Der Gastrobräter ist individuell konfigurierbar, man hat die Möglichkeit sowohl auf dem Rost zu grillen als auch eine Pfanne einzusetzen. Bei manchen Ausführungen ist auch beides zur gleichen Zeit möglich. Seine robuste und widerstandsfähige Fertigung macht ihn außerdem perfekt für den privaten Gebrauch und auch für Camping, Vereinsfeiern, Familienfeiern und sogar für die Verwendung auf Jahrmärkten, Stadtfesten und der Kirmes.

Die Vorteile des Gastrobräter gegenüber einem herkömmlichen Grill
Der Gasbräter hat gegenüber einem herkömmlichen Grill einige Vorteile. Dazu gehört zum Beispiel, dass durch die Verwendung von Gas kein langes Vorheizen mehr nötig ist. Weiterhin gestattet der Gasbräter das Regeln der Temperatur sowie auch eine gleichbleibende Temperatur auf lange Zeit. Natürlich ist die Reinigung dieses Geräts um einiges einfacher als die Reinigung eines herkömmlichen Grills, da weder Ruß noch Asche zu beseitigen sind. Weiterhin bleibt festzuhalten, dass der Gastrobräter natürlich um einiges gesünder ist als ein herkömmlicher Grill, da sich keine giftigen Stoffe mehr durch auf die Kohle tropfendes Fett bilden. Außerdem entstehen weder Rauch noch Qualm bei seiner Nutzung. Auf langfristige Sicht ist ein Gastrobräter günstiger in seinen Betriebskosten als der herkömmliche Grill. Natürlich ist die Anschaffung zunächst einmal ein wenig teurer, aber auf langfristige Sicht sind die Kosten für Gas günstiger als die Kosten, die man für die Kohle des herkömmlichen Grills benötigt. 

 

Gastrobräter

Die richtige Auswahl des Gastrobräter
Es gibt verschiedenen Ausführungen von Gasbräter in unterschiedlichen Größen bei einer Spanne von ein- bis sechsflammigen Geräten. Je nach Flammenanzahl verändert sich die Größe der Nutzfläche. Insgesamt gibt es ca. 15.000 verschiedene Varianten, sodass für jeden ein passendes Gerät zu finden ist. Die Geräte können einzeln konfiguriert werden, so können sowohl Pfanne und Rost auf dem Gerät gleichzeitig angebracht werden oder aber eben nur Pfanne oder nur Rost. Weiterhin gibt es die Gasbräter sowohl als Tischvariante als auch als Mobilgerät also auf einem eigenen Gestell, welches man im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon platzieren kann. Natürlich gibt es auch zu jedem Gerät passendes Zubehör wie beispielsweise den Universalwagen mit integriertem Gasflaschenhalter, Untergestelle, Flammenschutzbleche, eine Grillhaube und sogar einen Pfannendeckel.
Die Auswahl des geeigneten Gerätes richtet sich also nach den persönlichen Bedürfnissen und den Zweckgegebenheiten eines jeden Einzelnen und kann je nach Wunsch individuell konfiguriert werden.

 

Die Paella
Die Paella ist eines der bestbekanntesten Reisgerichte in Spanien und sogar das Nationalgericht der Region Valencia und auch der Ostküste Spaniens. Die Paella wird traditionell in einer großen Pfanne zubereitet, der Paellapfanne, sie gelingt mit folgendem Rezept aber auch in einem Gasbräter ausgesprochen leicht umzusetzen und schmeckt köstlich:

    Paella

    Vorbereitungszeit ca. 40 Minuten
    • Kochzeit ca. 35 Minuten
    • Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten
    Zutaten: (für ca. 10 Portionen)
    • 1 kg Hähnchenfilet
    • 1 kg Fischfilet (vorzugsweise weißer Fisch)
    • 500 g Garnelen (TK oder frisch)
    • 500 g Reis, (Paella- oder Risottoreis)
    • 6 Paprikaschoten, bunt gemischt
    • 3 Zwiebeln
    • 7 Zeh. Knoblauch, gepresst
    • 800 ml Gemüsebrühe oder Gemüsefond
    • 2 Pr. Safranpulver
    • 300 g Erbsen
    • 1 Dose Mais
    • Olivenöl
    • 2 Zitronen
    • Wasser
    • Hähnchengewürz
    • Pfeffer

    Zubereitung:

    1. Alle Zutaten in Würfel schneiden, dabei den Fisch und das Fleisch etwas größer als das Gemüse lassen.
    2. Die Pfanne auf dem Gasbräter anheizen, etwas Öl hinzugeben und die Garnelen und das Fischfilet anbraten. (Sofern Tiefkühlgarnelen verwendet werden, diese besser vorher komplett auftauen lassen, da sich sonst in der Pfanne zu viel Flüssigkeit bildet)
    3. Wenn die Garnelen und der Fisch vollständig angebraten sind, beides aus der Pfanne nehmen und abgedeckt zur Seite stellen.
    4. Nun das Hähnchenfilet anbraten und nach Geschmack mit dem Hähnchengewürz würzen.
    5. Die Paprika, gepressten Knoblauch und die Zwiebeln zum Hähnchenfleisch dazugeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden. Etwas Pfeffer hinzufügen.
    6. Jetzt den Reis hinzugeben und kurz anbraten lassen, dann mit der Gemüsebrühe bzw. dem Gemüsefond aufgießen.
    7. Das Safranpulver hinzugeben und aufkochen lassen.
    8. Die Erbsen und den Mais hinzufügen und bei gelegentlichem rühren für ca. 20 Minuten kochen lassen, sodass der Reis gar ist, ggf. muss etwas Wasser nachgegeben werden.
    9. Kurz vor dem Ende der Garzeit den Fisch und die Garnelen wieder hinzufügen und vorsichtig durchrühren.
    10. Die Zitronen vierteln und am Rand verteilen.
    11. Gasbräter ausschalten, die Pfanne mit dem Deckel oder ggf. mit Alufolie abdecken und nochmal ca. 10 Minuten ziehen lassen. (Dabei kann es passieren, dass die Paella unten etwas an der Pfanne haften bleibt, was dem Geschmack aber nicht schadet, ganz im Gegenteil.)

    Weitere ungewöhnlich leckere Rezpete und Ideen finden Sie auf unserem Blog, der regelmäßig Zuwachs erhält.