Sichere Verwendung von Flüssiggas in der Gastronomie

Sichere Verwendung von Flüssiggas in der Gastronomie

Juli 3, 2024 | Produktsicherheit, Über uns

Sichere Verwendung von Flüssiggas in der Gastronomie: Kooperation mit der Berufsgenossenschaft

In der Gastronomie ist die sichere Verwendung von Flüssiggas essenziell, insbesondere beim Einsatz von Gastrobrätern. Wir arbeiten eng mit der Berufsgenossenschaft (BG) zusammen, um sicherzustellen, dass unsere Bedienungsanleitungen die neuesten Sicherheitsstandards und Vorschriften erfüllen. In diesem Blogbeitrag erläutern wir die wichtigsten Aspekte zur sicheren Nutzung von Flüssiggas gemäß den Vorgaben der BG und wie diese in unseren Anleitungen integriert sind.

Warum ist Flüssiggas so beliebt in der Gastronomie?

Flüssiggas, insbesondere Propan und Butan, wird aufgrund seiner hohen Mobilität und schnellen Verfügbarkeit häufig in der Gastronomie eingesetzt. Es eignet sich ideal für den Einsatz in Marktständen, mobilen Imbissen und stationären Betrieben wie Restaurants und Hotels. Gasbetriebene Geräte wie Herde, Grillgeräte und Fritteusen bieten eine flexible und effiziente Lösung für viele gastronomische Anwendungen.

Wichtige Sicherheitsaspekte bei der Verwendung von Flüssiggas

  1. Eigenschaften von Flüssiggas

Flüssiggas ist in der Gasphase ein brennbares Gas, das explosionsfähige Gemische mit Luft bilden kann. Es ist schwerer als Luft und kann sich in Bodensenken ansammeln. Daher ist es farblos und geruchlos, jedoch wird es aus Sicherheitsgründen odoriert, um Lecks frühzeitig zu erkennen.

  1. Gefährdungsbeurteilung

Eine gründliche Gefährdungsbeurteilung ist notwendig, um die spezifischen Risiken bei der Nutzung von Flüssiggasanlagen zu ermitteln. Dazu gehören Brand- und Explosionsgefahr, die Gefahr von Verbrennungen durch heiße Oberflächen und die Gesundheitsgefährdung durch Einatmen von Gasen.

  1. Sicherheitsvorkehrungen

Unsere Gastrobräter sind mit den notwendigen Sicherheitseinrichtungen ausgestattet, die den Vorgaben der BG entsprechen:

  • Druckregelgeräte mit Überdrucksicherung: Diese Geräte regeln den Gasdruck und verhindern gefährlich hohe Druckanstiege.
  • Schlauchbruchsicherungen: Diese Einrichtungen verhindern den Gasaustritt bei Beschädigungen der Schlauchleitungen.
  • Thermische Absperreinrichtungen: Sie unterbrechen die Gaszufuhr bei hohen Temperaturen, beispielsweise im Brandfall.
  1. Montage und Benutzung

Die richtige Montage der Flüssiggasanlagen ist entscheidend. Dazu gehört die korrekte Verbindung von Druckregelgeräten und Schlauchleitungen sowie die regelmäßige Überprüfung auf Dichtheit. Unsere Bedienungsanleitungen bieten detaillierte Anweisungen zur sicheren Montage und Nutzung der Geräte.

  1. Betriebsanweisungen und Unterweisungen

Unsere Zusammenarbeit mit der BG stellt sicher, dass die Betriebsanweisungen für unsere Gastrobräter alle relevanten Sicherheitsvorschriften berücksichtigen. Diese Anweisungen umfassen auch die notwendigen Unterweisungen für das Personal, um eine sichere Handhabung zu gewährleisten.

Kooperation mit der BG

Unsere enge Zusammenarbeit mit der BG ermöglicht es uns, stets die aktuellen Sicherheitsstandards in unsere Produkte und Anleitungen zu integrieren. Die BG unterstützt uns mit Fachwissen und aktuellen Regelungen, die direkt in die Gestaltung unserer Bedienungsanleitungen einfließen. So stellen wir sicher, dass unsere Kunden immer auf dem neuesten Stand der Sicherheitstechnik arbeiten.

Fazit

Die sichere Verwendung von Flüssiggas ist in der Gastronomie von zentraler Bedeutung. Durch die enge Kooperation mit der Berufsgenossenschaft und die Implementierung ihrer Vorgaben in unsere Bedienungsanleitungen bieten wir unseren Kunden nicht nur hochwertige, sondern auch sichere Produkte. Die regelmäßige Überprüfung und Einhaltung dieser Standards schützt nicht nur das Personal, sondern auch die Gäste und das gesamte Geschäftsumfeld.

Für weitere Informationen und detaillierte Anleitungen besuchen Sie bitte unsere Website oder kontaktieren Sie unseren Kundenservice. Bleiben Sie sicher und genießen Sie die Vorteile unserer innovativen und sicheren Gastrobräter.

Gastrobräter
Die Einzigartigkeit von Eisengusspfannen

Die Einzigartigkeit von Eisengusspfannen

Juli 3, 2024 | Über uns

Einführung

Eisengusspfannen sind aufgrund ihrer hervorragenden Brateigenschaften und ihrer robusten Bauweise in vielen Küchen ein unverzichtbares Werkzeug. Doch was viele nicht wissen, ist, dass die fertigungstechnischen Merkmale dieser Pfannen oft missverstanden werden. In diesem Blogbeitrag werfen wir einen detaillierten Blick auf die Herstellung von Eisengusspfannen und erklären, warum bestimmte Oberflächenmerkmale kein Mangel, sondern ein Zeichen traditioneller Handwerkskunst sind.

Herstellung und Materialien

Eisengusspfannen werden traditionell durch ein Verfahren namens Sandguss hergestellt. Dabei wird flüssiges Metall oder eine Legierung in eine Form gegossen, die aus reinem Quarzsand besteht. Dieser Sand wird nur mit einem Binder und Wasser vermischt, was zu einer einzigartigen Ausdehnungscharakteristik führt. Die resultierenden Oberflächenmerkmale, die einige Kunden als Fehler interpretieren, sind tatsächlich typische „Gussfehler“, die durch die Volumenausdehnung und die damit verbundenen Druckspannungen des Formsands entstehen.

Herausforderungen und Qualität

Eine der größten Herausforderungen in der Gießerei ist die Verfügbarkeit von hochwertigem Formsand. Da die Pfannen mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, wird auf den Einsatz von chemisch behandelten oder synthetischen Sandsorten verzichtet. Stattdessen setzt man auf reinen und möglichst hochwertigen Formsand. Diese Entscheidung führt zwar zu kleinen Gussfehlern an der Oberfläche, stellt jedoch sicher, dass die Pfannen sicher und frei von Chemikalien sind.

Oberflächenbeschaffenheit und Funktionalität

Die natürliche, rauere Oberfläche der Eisengusspfannen, die während des Gießprozesses entsteht, hat keinerlei negative Auswirkungen auf die Brateigenschaften. Im Gegenteil, diese Oberfläche trägt zur Bildung einer hervorragenden Patina bei. Eine Patina ist eine natürliche Antihaftbeschichtung, die sich mit der Zeit bildet und die Oberfläche der Pfanne glättet. Gröbere Gussfehler oder Lunkerstellen werden in der Gießerei abgeschliffen, was ein normaler und notwendiger Prozess ist.

Tradition und Handwerkskunst

Im Gegensatz zu herkömmlichen Haushaltspfannen aus Stahl, die oft überdreht, überschliffen und chemisch beschichtet werden, behalten Eisengusspfannen ihre natürliche Oberfläche. Diese traditionelle Methode der Herstellung garantiert, dass jede Pfanne einzigartig ist und über individuelle Merkmale verfügt, die ihre Authentizität unterstreichen.

Fazit

Die Oberflächenbeschaffenheit von Eisengusspfannen ist kein Mangel, sondern ein Zeichen für ihre traditionelle Herstellungsweise und hohe Qualität. Diese Pfannen sind darauf ausgelegt, eine hervorragende Patina zu entwickeln, die ihre Brateigenschaften verbessert. Kunden sollten diese Merkmale nicht als Fehler betrachten, sondern als Beweis für die Handwerkskunst und die Reinheit der Materialien, die in die Herstellung jeder Pfanne einfließen.

Kontakt

Für weitere Informationen oder Fragen zu unseren Eisengusspfannen wenden Sie sich bitte an:

Juergen Dross Professional Services GmbH
Telefon: +49 644 992 897 919
E-Mail: info@dross-professional-services.com

Eisengusspfanne
Unsere neue PVC-Haube für Eurogitterboxen

Unsere neue PVC-Haube für Eurogitterboxen

Juli 3, 2024 | Unsere Shops & Geräte

 

Optimaler Schutz für Ihre Waren – Unsere neue PVC-Haube für Eurogitterboxen

In der heutigen Geschäftswelt ist der Schutz Ihrer Produkte während der Lagerung und des Transports von entscheidender Bedeutung. Eine beschädigte Ware kann nicht nur finanzielle Verluste verursachen, sondern auch das Vertrauen Ihrer Kunden beeinträchtigen. Deshalb freuen wir uns, Ihnen unsere neueste Innovation vorzustellen: die PVC-Haube, speziell entwickelt für Eurogitterboxen mit den Abmessungen 1.200 mm Länge, 800 mm Breite und 970 mm Höhe.

Warum eine PVC-Haube?

Eurogitterboxen sind ein weit verbreitetes Lager- und Transportmittel, doch auch sie benötigen Schutz, um ihre wertvollen Inhalte vor äußeren Einflüssen zu bewahren. Hier kommt unsere PVC-Haube ins Spiel. Diese Haube wurde entwickelt, um Ihre Eurogitterboxen vollständig zu umhüllen und so einen umfassenden Schutz gegen Staub, Feuchtigkeit und mechanische Beschädigungen zu bieten.

Eigenschaften und Vorteile unserer PVC-Haube

Perfekte Passform: Unsere PVC-Haube wurde speziell für die Abmessungen von Eurogitterboxen entworfen. Dies garantiert eine optimale Passform und vollständige Abdeckung, sodass keine unerwünschten Partikel eindringen können.

Robustes Material: Hergestellt aus hochwertigem PVC, ist unsere Haube besonders widerstandsfähig und langlebig. Sie bietet exzellenten Schutz, selbst unter rauen Lager- und Transportbedingungen.

Lange Lebensdauer: Dank der robusten Konstruktion und des hochwertigen Materials ist unsere PVC-Haube für eine lange Nutzungsdauer ausgelegt. Das spart Ihnen langfristig Kosten und sorgt für eine nachhaltige Nutzung.

Einfache Handhabung: Trotz ihrer Robustheit ist die Haube flexibel und lässt sich leicht aufziehen und abnehmen. Dies erleichtert die tägliche Handhabung und spart wertvolle Zeit im Betriebsablauf.

Anwendungsbereiche

Unsere PVC-Haube eignet sich für eine Vielzahl von Industriebereichen. Ob in der Lagerhaltung, im Transportwesen oder in der Produktion – überall dort, wo Eurogitterboxen verwendet werden, leistet diese Haube wertvolle Dienste. Sie schützt Ihre Waren effektiv und gewährleistet, dass sie in einwandfreiem Zustand bleiben.

Warum sollten Sie unsere PVC-Haube wählen?

Der Schutz Ihrer Produkte ist nicht nur eine Frage der Qualitätssicherung, sondern auch der Wirtschaftlichkeit. Mit unserer PVC-Haube vermeiden Sie unnötige Verluste durch Beschädigungen und Verschmutzungen. Dies führt zu einer höheren Kundenzufriedenheit und letztlich zu einem besseren Geschäftsergebnis.

Jetzt bestellen und profitieren

Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihre Eurogitterboxen mit unserer hochwertigen PVC-Haube auszustatten. Bestellen Sie noch heute und sichern Sie sich die Vorteile einer zuverlässigen und langlebigen Schutzlösung. Schützen Sie Ihre Investition und gewährleisten Sie die Qualität Ihrer Produkte – für zufriedene Kunden und einen reibungslosen Betriebsablauf.

Kontaktieren Sie uns

Für weitere Informationen oder eine persönliche Beratung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Kontaktieren Sie uns und erfahren Sie mehr über unsere PVC-Haube und wie sie Ihrem Unternehmen zugutekommen kann.

 

PVC-Haube
Aufbau einer Vierflaschen-Gasanlage

Aufbau einer Vierflaschen-Gasanlage

Juli 3, 2024 | Gastro-Tipps

Ein Leitfaden: Aufbau einer Vierflaschen-Gasanlage mit 33 kg-Gasflaschen für hohen gewerblichen Bedarf

 

Einführung

Eine stabile Energieversorgung für Gasherd und Kochfeld ist in der Gastronomie essentiell. Eine effiziente Lösung bietet eine Vierflaschenanlage mit 33 kg-Gasflaschen. Diese Anleitung führt Sie Schritt für Schritt durch den Aufbau und die wesentlichen Komponenten einer solchen Anlage.

Grundkonzept und Aufbau

Eine Vierflaschenanlage besteht aus zwei Hauptbereichen: Betrieb und Reserve. Diese Aufteilung sorgt dafür, dass stets eine konstante Gasversorgung gewährleistet ist. Im klassischen Aufbau entnimmt die Anlage Gas von der Betriebsseite, während die Reserve als Backup dient, wenn die Betriebsflaschen leer sind. Alternativ können alle vier Flaschen gleichzeitig verwendet werden, wobei Betriebs- und Reserveseite „verschmelzen“.

Wesentliche Komponenten

  1. Druckregler
    • Zentrales Bauteil zur Reduzierung des Flaschendrucks auf den Nenndruck der Verbrauchsgeräte.
    • Notwendige Sicherheitseinrichtungen: OPSO (Überdruck-Sicherheitseinrichtung) und PRV (Überdruckventil).
    • Standarddruckregler: 50 mbar, Leistung 4 kg/h (ca. 51 kW).
  2. Umschaltventil
    • Optionen: Automatisch oder manuell.
    • Automatisches Umschaltventil wechselt bei leerer Betriebsflasche selbstständig auf die Reserve, ohne Unterbrechung der Gasversorgung.
    • Doppel-Absperrblock ermöglicht gleichzeitige Entnahme aus allen Flaschen.
  3. Gasschläuche
    • Vier Schläuche, die den Hochdruckbereich (bis 30 bar) aushalten müssen.
  4. Leitungssystem
    • Rohrstutzen, Übergangsstücke und Verschraubungen verbinden Flaschen mit Umschaltventil und Druckregler.

Zusätzliche Sicherheitskomponenten

  • Gasströmungswächter
  • Kugelhahn mit thermischer Absperreinrichtung (TAE)

Diese Komponenten sorgen für zusätzliche Sicherheit und müssen separat erworben werden.

Entnahmeleistung

Auch wenn der Druckregler theoretisch 4 kg/h Leistung liefert, ist die tatsächliche Entnahmeleistung von 33 kg-Flaschen zu berücksichtigen. Planen Sie entsprechend Ihrer spezifischen Anforderungen.

Abschließende Hinweise

Die Planung und der Aufbau einer Vierflaschenanlage sollte ausschließlich von einer befähigten Person durchgeführt werden, um die Sicherheit und die Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften zu gewährleisten.

Fazit

Eine Vierflaschenanlage bietet eine zuverlässige Lösung für den Dauerbetrieb in gastronomischen Einrichtungen. Mit der richtigen Planung und den passenden Komponenten lässt sich eine effiziente und sichere Gasversorgung gewährleisten.

Weitere Informationen und detaillierte Anleitungen erhalten Sie über uns.

Gasflasche

Was ist Gewährleistungsrecht?

Juli 3, 2024 | Gastro-Tipps

Was ist Gewährleistungsrecht, alles hat 2 Seiten: Verkäufer- und Käuferperspektive*

Das Gewährleistungsrecht regelt die Rechte und Pflichten von Käufern und Verkäufern im Falle von Mängeln an der gekauften Ware. Sowohl Käufer als auch Verkäufer haben spezifische Rechte und Verpflichtungen, die im Gesetz festgelegt sind. Im Folgenden wird das Gewährleistungsrecht aus beiden Perspektiven dargestellt.

Aus Sicht des Verkäufers:

  1. Gewährleistungspflicht
    • Verpflichtung zur Mängelfreiheit: Verkäufer sind verpflichtet, eine mangelfreie Ware zu liefern. Dies bedeutet, dass die Ware die vereinbarte Beschaffenheit aufweisen und für die vertraglich vorausgesetzten oder gewöhnlichen Verwendungszwecke geeignet sein muss.
  2. Gewährleistungsfrist
    • Dauer: Die gesetzliche Gewährleistungsfrist beträgt in der Regel zwei Jahre ab Übergabe der Ware. Bei gebrauchten Waren kann diese Frist auf ein Jahr verkürzt werden, wenn dies im Kaufvertrag festgelegt ist.
  3. Nacherfüllung
    • Rechte des Verkäufers: Bei einem Mangel hat der Verkäufer das Recht zur Nacherfüllung. Dies bedeutet, dass er den Mangel entweder durch Reparatur (Nachbesserung) oder durch Lieferung einer mangelfreien Ware (Ersatzlieferung) beseitigen kann.
    • Verweigerung der Nacherfüllung: Der Verkäufer kann die Nacherfüllung verweigern, wenn sie unverhältnismäßig hohe Kosten verursacht.
  4. Beweislastumkehr
    • Erste sechs Monate: In den ersten sechs Monaten nach Übergabe der Ware wird vermutet, dass ein Mangel bereits bei Übergabe vorlag. Der Verkäufer muss das Gegenteil beweisen, wenn er nicht für den Mangel einstehen will.
    • Nach sechs Monaten: Danach liegt die Beweislast beim Käufer.
  5. Kosten der Nacherfüllung
    • Übernahme der Kosten: Der Verkäufer trägt die Kosten für die Nacherfüllung, einschließlich Versand-, Arbeits- und Materialkosten.
  6. Reaktion auf Mängelrügen
    • Prüfung und Kommunikation: Verkäufer müssen Mängelrügen prüfen und zügig auf Kundenbeschwerden reagieren. Eine transparente Kommunikation ist entscheidend.

Aus Sicht des Käufers

  1. Recht auf Mängelfreiheit
    • Anspruch: Käufer haben das Recht auf eine mangelfreie Ware. Sie können erwarten, dass die Ware die vertraglich vereinbarte Beschaffenheit hat und für den gewöhnlichen Gebrauch geeignet ist.
  2. Gewährleistungsfrist
    • Dauer: Käufer können innerhalb von zwei Jahren ab Übergabe der Ware Gewährleistungsansprüche geltend machen. Bei gebrauchten Waren kann die Frist auf ein Jahr verkürzt werden.
  3. Mängelrüge und Nacherfüllung
    • Recht auf Nacherfüllung: Bei Auftreten eines Mangels kann der Käufer zwischen Nachbesserung (Reparatur) und Ersatzlieferung wählen. Der Verkäufer kann die gewählte Art der Nacherfüllung verweigern, wenn sie unverhältnismäßig hohe Kosten verursacht.
  4. Beweislastumkehr
    • Erste sechs Monate: In den ersten sechs Monaten nach Übergabe der Ware wird vermutet, dass ein Mangel bereits bei Übergabe vorlag. Der Verkäufer muss beweisen, dass dies nicht der Fall ist.
    • Nach sechs Monaten: Nach sechs Monaten muss der Käufer beweisen, dass der Mangel bereits bei Übergabe vorhanden war.
  5. Weitere Rechte bei Scheitern der Nacherfüllung
    • Rücktritt und Minderung: Schlägt die Nacherfüllung fehl, kann der Käufer vom Vertrag zurücktreten oder den Kaufpreis mindern.
    • Schadensersatz: Unter bestimmten Umständen kann der Käufer auch Schadensersatz verlangen, wenn der Mangel zu einem Schaden geführt hat.
  6. Kostenübernahme
    • Kosten der Nacherfüllung: Die Kosten der Nacherfüllung (z. B. Versand-, Arbeits- und Materialkosten) trägt der Verkäufer.

Fazit

Das Gewährleistungsrecht bietet eine ausgewogene Regelung, die sowohl die Rechte der Käufer auf mangelfreie Ware als auch die Pflichten der Verkäufer zur Nacherfüllung und Mängelbehebung berücksichtigt. Verkäufer müssen sicherstellen, dass sie ihren Verpflichtungen nachkommen und professionell mit Mängelrügen umgehen, während Käufer ihre Rechte kennen und bei Mängeln aktiv ihre Ansprüche geltend machen sollten. Ein gutes Verständnis der jeweiligen Perspektiven trägt dazu bei, Konflikte zu vermeiden und eine faire Lösung im Falle von Mängeln zu finden.

*Dieser Beitrag ist keine Rechtsberatung, sondern soll zum besseren Verständnis beitragen