Gasbräter jetzt NEU als Konfigurator!

Gasbräter jetzt NEU als Konfigurator!

Mrz 20, 2023 | Unsere Shops & Geräte

Konfigurator Gasbräter

Bei Chatten Glut & Chatten Tec sind sie genau an der richtigen Adresse, wenn es um professionelle Bräter in der Gastronomie geht. Unser Sortiment umfasst 15.000 Bräter. Gasbräter, Hockerkocher, Holzkohlebräter, Multibräter, Wurstbräter und vieles mehr.

Unser Ziel ist es, Ihnen das perfekte Gerät zu liefern und bieten daher eine individuelle Zusammenstellung Ihres Gastrobräters an. Selbst, wenn Sie zu einem späteren Zeitpunkt den Bräter umbauen möchten oder Ersatzteile brauchen, sind wir an Ihrer Seite.

Bei über 15-Tausend verschiedenen Varianten an Gastrobrätern fällt die Entscheidung sicher nicht leicht. Vor allem ist die Suche nach dem perfekten Grill oder Gasbräter oftmals eine langwierige Angelegenheit.

Kennen Sie das Gefühl, wenn sie versuchen, Tapeten fürs Wohnzimmer auszusuchen?

Sie sitzen da und blättern sich durch Berge an Katalogen und haben am Ende total vergessen, was sie eigentlich haben wollten. Genauso ist es auch bei der Auswahl der Geräte für die Gastronomie. Viele Anbieter haben eine zu komplexe und unübersichtliche Auswahl, bei der es am Ende keinen Spaß mehr macht, sich für ein Gerät, das nur zur Hälfte den eigenen Bedürfnissen entspricht, auszusuchen.

Bei uns passiert Ihnen das nicht. Wir bringen Licht in den Dschungel mit unserem neuen Konfigurator!
Die meisten Anbieter haben lediglich einzelne Produkte zur Auswahl. Meist muss man dann auf etwas verzichten, da es keine Anpassungsmöglichkeiten gibt. Das ist nicht nur ärgerlich, sondern schränkt auch das effektive Arbeiten in der Gastronomie ein. Das wäre wie ein Koch ohne seine perfekten Messer. Jeder Gastronom hat seine eigenen Anforderungen, Vorstellungen und Wünsche. Diese zu erfüllen, haben wir uns zur Aufgabe gemacht.

Ein Beispiel:
Unsere Geräte sind unterteilt nach Gastrobräter 1 flammig, Gastrobräter 2 flammig, Gastrobräter 3 flammig usw. Damit legen Sie Anzahl der Brenner und gleichzeitig die Größe Ihres Gerätes fest.

Nehmen wir einmal an, Sie entscheiden sich für unseren Gastrobräter 3-flammig Standgerät

Nach dieser Auswahl beginnt Ihre individuelle Zusammenstellung mit dem Konfigurator Schritt für Schritt.

Sie können zuerst die Art des Brenners auswählen. Beispielsweise Edelstahlbrenner oder Stahlbrenner.

Im nächsten Schritt wählen Sie die Brennleistung des Gasbräter aus, gefolgt von Gasdruckregler und die Art des Grills.

So erhalten Sie am Ende direkt Ihr gewünschtes Gerät. Ohne lange Wartezeiten für individuelle Angebote per Mail, ohne lange Suche und ohne unübersichtliche Tabellen.

Noch nicht überzeugt?
Sobald sich Ihre Bedingungen, Abläufe und Wünsche ändern sollten, oder sie vielleicht umbauen, erweitern oder verkleinern – wir sind immer an Ihrer Seite. Eine nachträgliche Umrüstung jedes Produktes ist kein Problem. Haben Sie das woanders schon einmal erlebt?

Das ist unser individueller Service für individuelle Kunden.

Und damit nicht genug. Neben unserer riesigen Auswahl an Produkten, der nachträglichen Umrüstbarkeit bieten wir Ihnen zusätzlich eine Garantie über 10 Jahre für Ersatzteile ihres Gerätes!

Probieren Sie es aus und überzeugen sich selbst.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Bei Fragen schreiben Sie uns gerne an. Unser Support Team wird Ihnen alle Fragen beantworten.

Ihr Chatten Glut & Chatten Tec Team

Geräte
ChattenGlut und ChattenTec

ChattenGlut und ChattenTec

Mrz 17, 2023 | Unsere Shops & Geräte

ChattenGlut und ChattenTec

Da die Frage nach unseren Markennamen immer wieder gestellt wird, hier eine Erklärung darüber, was der Name bedeutet und warum es zu der Markenanmeldung überhaupt gekommen ist.

Die beiden Markennamen ChattenGlut und ChattenTec, entstammen dem Wort „Chatten“ (sprich: „Katten“), welches für einen in unserer Region schon vor gut 2000 Jahren ansässigen Germanenstamm steht.

Das Wort Chatten hat keinerlei Verbindung zum heutigen Begriff des „Chat“ (von englisch to chat [tʃæt]). Chat kommt aus dem englischen und bedeutet so viel wie „plaudern“ oder „unterhalten“.

Echte Chatten chatteten nicht, sie gaben eher was auf die Mütze. Die Chatten waren die wilden Ur-Hessen und machten bisweilen den Römern das Leben echt schwer.

In der „Germania“ liefert Tacitus einen trefflichen Hinweis: „Das Volk ist von härterem Körperbau, hat straffe Glieder, trotzigen Blick und größere Lebhaftigkeit“.

Nun, das Leben der Ur-Hessen war damals nicht einfach. Harte Arbeit. Ebenso harte Arbeit steckt aber z.B. auch in den online Angeboten zu unseren Gasgeräten, die u.a. über Amazon vertrieben werden.

Amazon bietet aber leider jedem Trittbrettfahrer die Möglichkeit, sich ohne weitere eigene Anstrengung an erfolgreiche Angebote ordentlicher Händler anzuhängen und von deren Know-how zu profitieren.

Weder teilen wir die Ansichten Amazons diesbezüglich, noch akzeptieren wir derartiges Schmarotzertum. Die Idee erfolgreiche Angebote mit anderen Händlern plötzlich teilen zu müssen, ist an Dreistigkeit kaum zu überbieten und schadet dem Kunden. Die logische und einzig praktikable Lösung, die auch Amazon diesbezüglich zulässt, ist die Anmeldung einer eigenen Marke, durch die man sich des ungewollten Ballast entledigen kann. ChattenGlut und ChattenTec wurden also aus der Notwendigkeit heraus geboren, eigene Produkte, deren guten Ruf und somit den Kunden, vor unnötigen Trittbrettfahrern mit zweifelhaftem Service und noch weniger fachlichem Know-how, zu schützen.

Eine Frage der Ehre? Gasgrill vs. Holzkohlegrill

Eine Frage der Ehre? Gasgrill vs. Holzkohlegrill

Mrz 17, 2023 | Gastro-Tipps, Unsere Shops & Geräte

Für hartgesottene Grillmeister ist das ganze Jahr über Saison. Ob tiefster Winter oder laue Sommerabende, gegrillt werden kann immer! Da gibt es keine Ausreden. Nichts ist schöner, als das Brutzeln eines Steaks, Bratwürstchen oder saftige Spareribs. Für viele private Griller ist allerdings die Qualität des Grills immer wichtiger geworden. Anfangs waren bei uns mehr gewerbliche Kunden, bei denen die Grillsaison weiterhin klassisch im Frühling beginnt, doch zunehmend finden immer mehr Privatgriller den Weg zu uns. Egal ob klassischer Holzkohlegrill oder Gasgrill. Denn erst ein guter Grill macht ein perfektes Steak!

Grillzeit! Fleisch-Zeit! Freunde-Zeit! Jederzeit!
Ok auch Gemüse-Zeit. Nicht nur Fleisch ist lecker vom Grill. Doch welcher Grill ist denn nun der Beste? Gibt es wirkliche Alternativen zum Holzkohlegrill?

Um diese Frage beantworten zu können, müssen wir uns die beiden unterschiedlichen Grilltypen genauer ansehen:

„Ich habe Feuer gemacht“ – Der BBQ Klassiker

Holzkohlebräter

Nichts geht über Lagerfeuerromantik! Das Knistern des Feuers, das sich langsam durch die Kohle frisst und der charakteristische Geruch und Rauch, der in der Luft liegt, sobald ein herzhaftes Steak die heißen Gitterstäbe berührt und den ersten Flammenkuss erhält.

Die Rede ist vom ureigensten Instinkt. Dem Grillen mit einem Holzkohlegrill.

Eine Feuerstelle und bestes Fleisch in geselliger Runde. Zugegeben, das Fleisch muss nicht mehr gejagt werden, außer du lieferst dir ein Battle mit anderen Grillern beim Fleischer deines Vertrauens.

Grillen mit Holzkohle ist eine Passion. Wer ohne das Feeling und dem klassischen Zelebrieren des Fleischgrillens nicht leben kann, ist ein waschechter BBQ Klassiker.

Viele Vollblut-Kohle-Griller möchten jedoch nicht auf Komfort verzichten. Deshalb haben wir in unserem Sortiment solide Profi Holzkohlebräter in feinster Edelstahl Konstruktion.

Unsere Holzkohlebräter sind ausgestattet mit Kohlekasten, verfügen über 2 Hebel an der Vorderseite und sind 3-fach höhenverstellbar.

 

Gerät-Holzkohlebräter
Holzkohlebräter

Sie überzeugen mit einem leichten, aber sehr stabilen, praktischen und wirtschaftlichen Design was die Geräte nicht nur widerstandsfähig gegen Gebrauchsspuren, sondern auch zu einem angenehmen Blickfang werden lässt.

Die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und für den ständigen gewerblichen Einsatz ausgelegt. Bewährt in Gastronomie, Biergärten, Imbissstand, bei Hilfsorganisationen (DRK, THW, DLRG, Malteser) sowie bei Pfadfindern, Vereinsfeiern und natürlich auch bei der privaten Grillparty.

Urtypisches Grillen auf höchstem Niveau!
Der moderne Gourmet Grillmeister

Gasgrill

Diese Gattung ist immer auf der Suche nach neuen Herausforderungen. Bessere und perfektere Grillmethoden müssen her. Die Temperatur des Grills sollte kontrollierbar und regulierbar sein, um ein perfektes Ergebnis erzielen zu können. Ebenso spielt es für sie eine große Rolle, nicht lange warten zu müssen, bis der Grill endlich heiß ist. Jeder weiß doch, wie hungrig die Meute ist, wenn die ersten Vorbereitungen getroffen sind.

Für diese Griller ist der Einsatz unseres Gasgrills die ideale Lösung.

 

Gasgrill

Gourmet Griller mögen es bequem, schnell und praktisch. Sie brauchen die Zeremonie des Anzündens eines Kohlegrills nicht. Sie sehen eher die Vorteile in der schnellen Reinigung, dem High-Tech Feeling und auch dem rauchfreien Grillen.

Unsere Gasbräter erfüllen alle Wünsche des Gourmet Grillmeisters. Mit unserem Konfigurator kannst du dir deinen perfekten Grill zusammenstellen.

Unser Gasgrill ist leicht und widerstandsfähig, mit einem angenehmen Design und wird in Hessen Deutschland gefertigt. Er ist wirtschaftlich, robust, vielseitig einsetzbar und auch nach Jahren multifunktional aufrüstbar. Das durchdachte Brennersystem, hat einen 20%ig geringeren Gasverbrauch bei höchstem Wirkungsgrad. Mit Piezozündung und thermischer Flammenüberwachung machen wir das Grillen für Gourmets perfekt.

Fazit:
Die Frage, wer denn nun besser ist, lässt sich nicht so leicht beantworten, denn es kommt eben ganz darauf an, welcher Grilltyp du bist. Urig und klassisch oder modern und praktisch. Bei uns sind beide herzlich willkommen.

Wir machen das Grillen zum perfekten Erlebnis!

Feuer frei! Mit dem Lodge Dutch Oven ordentlich einheizen

Feuer frei! Mit dem Lodge Dutch Oven ordentlich einheizen

Mrz 14, 2023 | Rezepte

Das haben sich auch die Youtuber von “Die Frau am Grill” gedacht und auch gleich mit unserem Lodge Dutch Oven losgelegt. Wer macht das weltbeste Chili con Carne? Nun, da wird es sicher einige geben, daher hat sich Anja gedacht, machen wir eben das weltbeste Chili con Bacon!

ChiliConCarne

Leckeres Chili con Bacon aus dem Lodge Dutch Oven

Anja hatte bereits vor einiger Zeit den ChattenGlut Hockerkocher HK2000EV2 getestet der auch dieses Mal wieder zum Einsatz kam. Aber heute geht es nicht um den Kocher, sondern um den legendären Lodge Dutch Oven.

In dem Video von Anja “Die Frau am Grill” kommt der feuerfeste gusseiserne 14er Lodge Dutch Oven zum Einsatz. Mit seinem Inhalt von bis zu 10 Litern, lassen sich auf einem Schlag mehr als 20 hungrige Leute besänftigen. Das 4 in 1 Camp Tool steht Ihnen in 4 unterschiedlichen Situationen beiseite. Es kann als Deckel Anheber, als Deckel Ständer, als Koch Ständer oder Hängevorrichtung dienen. 

Dutch Oven

Mit dem Dutch Oven kannst du viele leckere Gerichte zubereiten. Grillen, Backen und auch Plancha Grillen. Die Gusseisen-Schale mit ist dabei auch als WOK nutzbar und selbst der Deckel kann zusätzlich als Pfanne oder Grillplatte genutzt werden. Somit bietet der Lodge Dutch Oven ganze 5 Kochmöglichkeiten in einem einzigen Gerät.

Der Vorteil ist das langsame und gleichmäßige Aufheizen für eine schonende Zubereitung. Die Hitze wird lange gespeichert und spart das Nachlegen von Kohle. Mit dem passgenauen Deckel kann der Dampf nicht entweichen und bleibt im Topf.

So vielseitig wie die Kochmöglichkeiten sind auch die Einsatzmöglichkeiten, denn der Dutch Oven kann mit Kohle, Brikett, im Lagerfeuer oder mit Adapter auf dem Gashockerkocher verwendet werden.

Na hast du schon Lust bekommen mit deinem eigenen Lodge Dutch Oven Made in USA etwas Tolles zu kochen oder direkt mit dem deftigen Chili von Bacon beginnen?

Kein Problem!

lodge

Wo bekomme ich den Lodge Dutch Oven?
Den 14er Lodge Dutch Oven kannst du bequem in unserem Shop bestellen und dein eigenes Chili con Bacon versuchen:
https://www.kf-gastrobraeter.de/Gusspfannen/Eisen-Gusspfannen/Lodge-Dutch-Oven-14::1193.html

In diesem Video könnt ihr euch anschauen, wie Anja Auer, die Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins “Die Frau am Grill”, den Dutch Oven zum Einsatz bringt.
Aber hier nun endlich das Rezept für dein deftiges Chili con Bacon ala Anja:

Zutaten

  • 1 kg geräucherten Schweinebauch
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 mittelscharfe Chilischoten (alternativ Chili Paste, Piri Piri oder Chilipulver)
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 2 Dosen Kidneybohnen (Abtropfgewicht jeweils: 255 g)
  • 1 Dose Mais (Abtropfgewicht: 285 g)
  • 2 grüne Paprika
  • 1,6 L passierte oder stückige Tomaten
  • 2 EL Kreuzkümmel

Anleitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Bei den Paprika die Kerne und weißen Häute wegschneiden und in kleine Würfel schneiden. Kidneybohnen und Mais abgießen.
  2. Den Speck in mundgerechte Stücke schneiden und anbraten: dazu das Öl in einen großen Topf geben und den Speck darin anbraten bis er die gewünschte Farbe angenommen hat.
  3. Anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und andünsten.
  4. Restliche Zutaten zugeben: Bohnen, Mais und Paprika zugeben und mit passierten Tomaten aufgießen. Mit Kreuzkümmel würzen und die klein geschnittenen Chilischoten dazu geben.
  5. Umrühren und eine Stunde köcheln lassen.
  6. Chili con Bacon servieren: auf einem Teller mit Tortilla-Chips, Baguette oder Brot, Guacamole und saurer Sahne servieren.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen.

Cowboy Gulasch aus dem Lodge Dutch Oven

Cowboy Gulasch aus dem Lodge Dutch Oven

Jan 3, 2023 | Rezepte

Der Lodge Dutch Oven ist perfekt für Schmorgerichte, Suppen, einem Sonntagsbraten und natürlich unserem Cowboy Gulasch aus dem Wilden Westen. Es ist ein ganz besonderes Gulasch, denn es besteht nicht typischerweise aus Rindfleisch, sondern aus Büffelfleisch. Büffelfleisch hat deutlich kürzere Fleischfasern und einen wesentlich geringeren Fettanteil und ist dennoch absolut geschmacksintensiv. Anja, die Frau vom Grill, zeigt heute mal, auf welche Weise sich das Cowboy Gulasch im Dutch Oven und auf dem Hockerkocher zubereiten lässt.

Die richtige Verwendung vom Lodge Dutch Oven
Anja beweist uns heute, dass ein leckerer Gulasch nicht immer in der heimischen Küche zubereitet werden muss. Mit einem Dutch Oven und einem Hockerkocher lässt sich der Cowboy Gulasch wunderbar über der Chattenglut kochen, denn auch hier kann die Temperatur stufenlos reguliert werden. Der Dutch Oven ist ein Feuertopf, der aus einem hitzebeständigem Gusseisen besteht und vielseitig verwendet werden kann. Er ist perfekt dazu geeignet, über mehrere Stunden hinweg ein Gericht köcheln zu lassen, sodass ein wunderbar intensives Aroma entsteht. Also die optimale Lösung, um den Cowboy Gulasch nach Wildwest Manie zuzubereiten. 

Die Besonderheit beim Büffelfleisch

cote de boef

Gulasch wird klassischerweise aus Rindfleisch gekocht, weil es einen besonders intensiven Eigengeschmack hat. Doch im Wilden Westen wurde stattdessen Büffelfleisch genommen, was auch nach langer Kochzeit noch weich, aber doch bissfest ist. Der wesentliche Unterschied liegt in den Fleischfasern, die beim Büffelfleisch wesentlich kürzer sind. Außerdem ist der Fettanteil viel geringer als beim Rindfleisch, was aber nicht bedeutet, dass Büffelfleisch jetzt geschmacklos ist. Der Geschmacksträger beim Büffelfleisch ist das Fleisch selber und nicht das Fett, was es umso köstlicher macht.

Die Zubereitung vom Büffelfleisch im Dutch Oven ist gar nicht so schwierig, wie Anja im Video zeigt. Die ganze Arbeit macht eigentlich der Dutch Oven, der am Ende dazu beiträgt, dass der Cowboy Gulasch wunderbar einkocht und sehr geschmacksintensiv ist. Die Röstaromen kommen wunderbar zum Tragen und verleihen dem Western Gulasch seine einzigartige Note.

 

Cowboy Gulasch aus dem Wilden Westen
Zubereitung: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Zutaten für 6 Personen:

  • 2 kg Büffelfleisch (Alternativ Büffelfleisch-Gulasch)
  • 7 grüne Paprika
  • 1,5 kg Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 600 g frische Champignons
  • 4 EL Butterschmalz
  • 2 große Dosen stückige Tomaten (2 x 800g)
  • 300 g Tomatenmark
  • 3 EL Mehl
  • 1 EL Zucker
  • 1 ½ EL Salz
  • 6 EL süße Paprikapulver
  • 2 Lorbeerblätter und 3 Pigmentkörner

Zubereitung:

  1. Das Büffelfleisch unter Wasser abwaschen und anschließend in recht große Stücke schneiden. Alternativ kann auch bereits ein Büffelfleisch-Gulasch verwendet werden.
  2. Die Paprika abbrausen, halbieren, das Weiße und das Kerngehäuse entfernen und alles in große Stücke schneiden. Die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und ebenfalls grob zerkleinern.
  3. Die Champignons putzen und anschließend vierteln.
  4. Nun wird der Dutch Oven auf dem Hockerkocher platziert und bei hoher Hitzezufuhr für einige Minuten erwärmt. Sobald er heiß genug ist, werden 3 EL Butterschmalz hineingegeben und zum Schmelzen gebracht.
  5. Als nächstes kommt das Büffelfleisch dazu und wird beidseitig schön kross angebraten. Danach kommt das Tomatenmark in Ergänzung mit dem restlichen Butterschmalz dazu, da Tomatenmark auch problemlos eine Röstung verträgt.
  6. Den Cowboy Gulasch mit Paprikapulver ergänzen und weiter mit dem Knoblauch andünsten. Dabei ist es wichtig, dass der Gulasch immer wieder umgerührt wird. 
  7. Das Mehl zufügen, gründlich umrühren, um eine cremige Konsistenz entstehen zu lassen. Jetzt noch die Paprika unterrühren und einige Minuten köcheln lassen.
  8. Um den Cowboy Gulasch zu perfektionieren, wird nun alles mit dem Rotwein und dem Wildfond abgelöscht. Nach ungefähr 10 Minuten können nun die stückigen Tomaten sowie die empfindlichen Champignons untergerührt werden.
  9. Zum Schluss noch etwas Zucker sowie die Lorbeerblätter und Pigmentkörner zugeben und alles gründlich verrühren.
  10. Den Dutch Oven mit dem Deckel schließen und alles ungefähr 3 Stunden kochen lassen.

Das war es auch schon. Du erhältst ein butterzartes Western Gulasch, das unvergleichlich in seinem Geschmack ist.