Gastronomie von Heute!
Lust auf Neue Geräte & großen Grillspaß?
Herzlichen Glückwunsch an Herrn Reyer: Erfolgreicher Abschluss als „Zur Prüfung befähigte Person gemäß BetrSichV § 2 (6)“
Wir freuen uns, unserem geschätzten Mitarbeiter Herrn Reyer zu seinem erfolgreichen Abschluss als „Zur Prüfung befähigte Person gemäß BetrSichV § 2 (6) für die sicherheitstechnische Prüfung von gewerblichen Flüssiggas-Flaschenanlagen zu Brennzwecken im...
Enttäuscht vom Gastrobräter? Alles, was Sie wissen müssen!
Gastrobräter sind unverzichtbare Arbeitsgeräte für die Gastronomie und den professionellen Grillbedarf. Doch oft gibt es Reklamationen und Missverständnisse, die durch falsche Erwartungshaltungen entstehen. Dieser Beitrag erklärt, welche vermeintlichen Probleme bei...
Iberico-Koteletts – Eine Delikatesse aus Spanien
Die Iberico-Schweineschulter ist eine der edelsten Fleischsorten der Welt. Diese Schweine, die in den Eichenwäldern Spaniens aufwachsen und sich hauptsächlich von Eicheln ernähren, produzieren Fleisch mit einer feinen Marmorierung und intensivem Geschmack. Die...
Wildschweinragout – Ein rustikales Gericht mit tiefer Tradition
Das Wildschweinragout ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln tief in der europäischen Jagdkultur hat. Seit Jahrhunderten wird Wildfleisch für seine kräftigen Aromen und seine Verbindung zur Natur geschätzt. Besonders im Mittelalter galt Wildschwein als...
Amazon: Der stille Zerstörer – Ein Weckruf an die EU und alle Verbraucher
Amazon. Ein Name, der für unendliche Auswahl, blitzschnelle Lieferung und beispiellosen Komfort steht. Doch hinter diesem scheinbaren Paradies des Konsums lauert eine dunkle Wahrheit. Amazon ist nicht nur ein Online-Händler, sondern ein Ökosystem, das Wirtschaft und...
Schweineschulter „Texas Style“
Herzstück des amerikanischen BBQ Die Schweineschulter im „Texas Style“ ist ein wahres Highlight der amerikanischen BBQ-Kultur, besonders beliebt in den rauchigen BBQ-Hochburgen wie Austin und Dallas. Diese Art der Zubereitung, die aus den Südstaaten der USA stammt,...
Lammkoteletts mit Rosmarin
Mediterrane Eleganz auf dem Grill Lammkoteletts sind ein zeitloser Klassiker der mediterranen Küche, insbesondere beliebt in Ländern wie Griechenland, Frankreich und Italien. Die Verwendung von Lammfleisch hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht....
Entenbrust mit Orangensauce – Ein Klassiker der französischen Küche
Die Kombination von Entenbrust und Orangensauce, auch bekannt als Canard à l'Orange, ist ein ikonisches Gericht aus der französischen Küche. Die Geschichte dieses Gerichts reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, wo es in Frankreich als festliches und raffiniertes Essen...
Ossobuco in Rotweinsauce
Ein italienischer Klassiker mit Tiefgang Ossobuco ist ein traditionelles italienisches Schmorgericht, das besonders in der Lombardei beheimatet ist. Der Begriff „Ossobuco“ bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“ und bezieht sich auf die Kalbshaxe, die für dieses Gericht...
Das Tomahawk-Steak
Das Tomahawk-Steak – Der Showstopper unter den Steaks Das Tomahawk-Steak, benannt nach seiner Ähnlichkeit zu einer Axt, ist ein beeindruckender Steak-Cut, der nicht nur durch seine Größe, sondern auch durch seinen intensiven Geschmack besticht. Ursprünglich aus den...